那些電影中的經典-白日夢冒險王-Clementine Cake
2016是重挫的一年、下定決心的一年、也是重新出發的一年 休息的時間看了不少電影，其中印象最深刻也最貼近現實的莫過於白日夢冒險王 To see the world, things dangerous to come to, to see behind walls, draw closer,to find each other and to feel. That is the purpose of life. 正是其中的經典座右銘，電影中Mitty他媽的橘子蛋糕更是被納入了我的那些電影中的經典清單之中 濃濃的柑橘香氣與濕潤的蛋糕體，零奶油的成分即使直接從冰箱中取出也無須回溫， 省掉了一般磅蛋糕煎熬的等待過程~ 希望大家也有像 Walter擁抱未知的勇氣 沒有的話(跳上酒駕直升機還有跟鯊魚幹架正常人都不會有吧)… 就學他用蛋糕賄賂一下好了~ Recipe Component A:淡淡香氣的柑橘蛋糕底 Step 1: 360~380 g柑橘以冷水煮滾，持續以小火沸騰2小時 Step 2: 將步驟1的橘子放涼，用食物調理機打成泥 Step 3:5~6顆雞蛋打散，加入180g砂糖、225g杏仁粉、1茶匙泡打粉攪拌即成麵糊 Step 4:填入模具，放置190度烤箱烤45~60分鐘(視模具深淺調整) Component B:檸檬糖霜 Step 1:將10g蛋白與20g檸檬汁混合，逐步加入100g糖粉中 Step 2:自行調整濃稠程度 Component C:糖漬橙片 Day 1 Step 1:甜橙 or 香吉士4~6顆洗淨，戳30個小洞，用活水沖浸1小時 Step 2:以冷水小火煮至微滾(鍋緣有小氣泡)15分鐘 Step 3:換新的冷水再煮至微滾15分鐘 Step 4:換新冷水過夜 Day 2 Step 1:倒掉舊水，換新冷水浸泡3小時 Step 2:每3小時換水一遍，至少5次 Day 3 Step 1:將甜橙切片，並秤重後，額外取甜橙重量的70%砂糖砂糖 Step 2:取1大鍋，將甜橙舖底後鋪上砂糖，層層交疊 Step 3:加入1顆檸檬汁與適量水至快淹過橙片高度 Step 4:蓋上鍋蓋，小火煮至微滾15分鐘 Step 5:冷卻後再煮兩次後放置過夜 Day 4 S
